Mjøl?
Mens mjøl slutter med øl, starter vår produksjon med nettop øl!
Vi produserer sunne, smakfulle og bærekraftige kornprodukter. Kornproduktene våre har tatt del i en bryggeprosess før vi tar over prosessen. Vi gjør at masken fra ølproduksjon kan bli til smakfulle brød, pizzadeiger, granola, knekkebrød og mye mer!
Vi velger å bruke store ord, for vi har en løsning på store problemer. Matsvinn fører til overproduksjon som ødelegger kloden vår, samtidig sulter andre fordi maten ikke er der de er. Det er en sammenheng mellom disse problemene. Sammen med flere andre jobber vi for å løse dette.
Vår løsning er å oppsirkulere mask fra ølbrygging tilbake inn i verdi-kjeden vår i form av søte cookies, saftige brød, grove pizzabunner og mel med uendelige bruksområder. Også er det sunt.
Er du glad i sunne smaksopplevelser? Ønsker å bli med på det grønne skiftet? Ingen kan endre systemet alene. Derfor håper vi vår systemendring kan starte med deig!
Kontakt oss gjerne på hei@bryggmjol.no eller ring Eva på 48041019
Næringsprofilen til mask er høy på protein og fiber, og lav på karbohydrater. I tillegg har den nesten ikke gluten. Den fungerer dermed som en ideel ingrediens hvis du sikter deg inn mot kunder som ønsker å øke mengden plantebaserte proteiner, ønsker å redusere mengden karbohydrater, eller prøver å styre unna gluten. Ønsker du å lese mer om dette? Sjekk denne linken.
Til slutt en liten funfact: Det finnes uttalige hårkurer laget av øl fordi det skal stimulere til hårvekst og et glansfult hår. Mask inneholder mange av de samme mikronæringsstoffene. Men det er tullete at mask hjelper hårvekst. Eller...?
Smaken til masken avhenger av hvordan den blir tilbredt - som et hvilket annet produkt. Dersom den brunes får den en litt nøttete smak, mens hvis den brukes i brød får du et saftig brød. Avhengig av hva slags øl den kommer fra kan den også være ganske søt!
Øl-produksjonens biprodukt heter mask. Mask tilsvarer 3 % av det globale matsvinnet, og tilsvarer 40 millioner tonn hvert år. Ved å re-introdusere all mask i vår matkjede kan vi møte 10% av den globale mat-mangelen - altså 214 trillioner kalorier i året, innen 2027. Vi starter i lille Norge. Blir du med?
